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繼315老壇酸菜“足”時(shí)發(fā)酵風(fēng)波之后，引發(fā)了廣大網(wǎng)友對(duì)方便面食品安全問題的廣泛關(guān)注。目前，我國(guó)方便面市場(chǎng)主要由康師傅、統(tǒng)一、白象和今麥郎四大品牌占據(jù)。

 

國(guó)內(nèi)日資品牌康師傅和統(tǒng)一紛紛下架所有老壇酸菜方便面并誠(chéng)懇道歉，品牌遭受極大的負(fù)面影響。

 

國(guó)產(chǎn)品牌白象則霸氣回應(yīng)：一句話，沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。

 

白象是四大巨頭中唯一拒絕日資的方便面企業(yè)，正是因?yàn)榘紫蟮木芙^，日資沒能完全控制中國(guó)的方便面行業(yè)，面對(duì)其他品牌集體圍剿，白象的市場(chǎng)份額僅有7%，而康師傅卻有46%。

 

即使面對(duì)這樣的情況，賺得不多的白象還招收了三分之一的殘疾員工。同時(shí)在國(guó)內(nèi)大災(zāi)大害時(shí)慷慨捐款捐物。

 

正是這種社會(huì)責(zé)任和民族情懷感動(dòng)了無數(shù)網(wǎng)友，掀起了對(duì)白象方便面的消費(fèi)熱潮，白象也得到了和此前鴻星爾克一樣的待遇，白象直播間涌進(jìn)了上萬名消費(fèi)者，產(chǎn)品被搶購一空。

 

反觀今麥郎，同樣聲明未使用過問題酸菜包產(chǎn)品，同樣也上了熱搜，但確是為自己身份澄清，今麥郎發(fā)微博表示，遭受諸多不明真相的誤傷、誤讀、誤解，重申自身中國(guó)民營(yíng)企業(yè)身份：百分百民營(yíng)企業(yè)，沒有一分錢外資。

 

 

為什么提到方便面始終繞不過日資呢？

 

1.方便面的誕生

 

眾所周知，方便民是日本人安藤百福發(fā)明的，他被稱為“方便面之父”，1958年安藤百福在中國(guó)伊面的原型上，研發(fā)出一種加入熱水即可食用的“雞汁面”，其秘訣在于使用油炸的方法，使面餅快速脫水，同時(shí)面條會(huì)出現(xiàn)很多細(xì)孔；等到面餅浸透在熱水中，水分又能快速充分滲透到面條細(xì)孔中，讓面條恢復(fù)彈性。

 

方便面憑借好吃、實(shí)惠、保存時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)迅速打開日本市場(chǎng)并積極擴(kuò)展海外市場(chǎng)。

 

2.中國(guó)市場(chǎng)萌芽

 

1964年，北京食品總廠首次嘗試了純手工方便面批量生產(chǎn)。但因技術(shù)過于不成熟，且方便面口味不佳，使得該款方便面并未廣泛推廣。

 

1970年，上海益民食品四廠花重金引入日本的方便面生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出油炸方便面，取名“快樂方便面”，上市后廣受好評(píng)。但因?yàn)槟戤a(chǎn)量較低，價(jià)格昂貴，口味單一，并沒有發(fā)展起來。

 

3.初見雛形

 

改革開放后，便攜式快餐的需求增大，各家企業(yè)抓住時(shí)機(jī)，紛紛引入方便面生產(chǎn)線。

 

 

其中最有名的莫過于珠海華豐食品公司，廣告詞“食華豐，路路通”朗朗上口，迅速打開知名度。在康師傅、統(tǒng)一進(jìn)軍大陸市場(chǎng)之前，珠海華豐企業(yè)一直占據(jù)大量市場(chǎng)份額。

 

4.百花齊放

 

時(shí)間來到90年代，臺(tái)灣頂新集團(tuán)進(jìn)軍方便面行業(yè)并在大陸開設(shè)生產(chǎn)線，也就是后來我們熟知的康師傅品牌。與此同時(shí)，眾多外資方便面企業(yè)看好中國(guó)大陸市場(chǎng)，采用合資、獨(dú)資等方式入局辦廠。新加坡“幸運(yùn)”、臺(tái)灣“統(tǒng)一”、印尼“美廚”和“營(yíng)多”、日本“出前一丁”等大舉入場(chǎng)，在中、高端方便面行業(yè)紛紛發(fā)力。

 

上世紀(jì)八十年代方便面行業(yè)的“霸主”華豐企業(yè)在90年代初易主，印尼的金光集團(tuán)因?yàn)槌钟腥A豐最多的股份，成為華豐的新東家。易主后推出華豐面館、干拌一族、魔法師、掌上脆等多種方便面品類。魔法師、掌上脆至今仍是不少人的童年回憶。然而因后期高層頻繁更換，引進(jìn)的臺(tái)灣、香港等管理人員不了解大陸市場(chǎng)，決策失誤讓華豐集團(tuán)產(chǎn)品市占額逐年下降，再加上后期康師傅、統(tǒng)一等外資品牌的崛起，蠶食華豐的市占率，華豐自然而然衰敗了。

 

5.外資收購

 

日本企業(yè)一直非?？粗刂袊?guó)的方便面市場(chǎng)，并積極入股我國(guó)的方便面龍頭企業(yè)，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象都是日企的重點(diǎn)目標(biāo)。

 

市占比高達(dá)40%的康師傅第二大股東為日本三洋食品株式會(huì)社所；統(tǒng)一股份中有多家日企，并與日企進(jìn)行密切合作；而今麥郎早在2004年就接受日本日清的投資，投資比例高達(dá)33%，2015年，日清控股與今麥郎合作10年后分道揚(yáng)鑣。

 

在這些企業(yè)中，唯一不與日資合作的便是白象。在拒絕日資入駐后，白象迎來了一段黑暗的時(shí)光，多家品牌集體圍剿，各大商超減少上貨量，一度瀕臨倒閉，之后在現(xiàn)任董事長(zhǎng)姚忠良的帶領(lǐng)下逐漸走出黑暗。

 

瘋狂消費(fèi)的熱潮中，我們看到了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，廣大群眾的善良和民族自豪感。

 

但現(xiàn)下隨著“懶人經(jīng)濟(jì)盛行”，外賣的高度普及，我國(guó)的方便面市場(chǎng)迎來了前所未有的重挫，市場(chǎng)需求不斷下降的情況下，短期的消費(fèi)熱潮并不能改變趨勢(shì)，熱度退散，一切最終還是要回歸產(chǎn)品和需求。

 

白象等方便面企業(yè)此時(shí)面臨的問題可能是如何打造下一個(gè)占領(lǐng)市場(chǎng)的爆款，而不是一味追求口味、品類的多樣性。

 

我們期待有責(zé)任感的企業(yè)不斷涌現(xiàn)，并通過自身創(chuàng)新真正實(shí)現(xiàn)國(guó)貨崛起。

 

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